Caviòt
Il termine “Caviòt” è il soprannome (stranòm in piemontese) con cui gli abitanti di Motelupo Albese si rivolgevano affettuosamente a Clemente, padre di Beppe Caviola. Barolo nella sua accezione più classica, dove il blend di uve provenienti da vigne con suolo, esposizioni e altitudini differenti, concorre all’equilibrio varietale e alla piacevolezza della beva. Il millesimo 2013 inaugura l’ingresso di un tassello importante nel catalogo prodotti aziendale, un Barolo che fosse in grado di mostrare il suo meglio già in giovane età.
In vigna
In cantina
Filtrazione Non si ricorre a filtrazione
Descrizione organolettica
Il colore si presenta rosso rubino con leggeri riflessi granati che introduce un profumo intenso di viola, rosaepiccolifruttirossi,dalfinaleleggermentebalsamico.Inboccalatramaèfittaesetosa, la struttura armonica avvolge il palato con tannini soffici e suadenti, facendosi ricordare a lungo dalle papille gustative.
Temperatura di servizio suggerita: 14-15° C.
riconoscimenti
James Suckling
Flastaff
