Rita

Primo rosato per Beppe Ca’ Viola, una novità nata dalla voglia di sperimentazione e innovazione. Un rosato 100% nebbiolo di ispirazione provenzale dedicato alla mamma Margherita, compagna di viaggio di Clemente, papà di Beppe, al quale è stato dedicato il bianco della casa. La gamma dei vini si espande e si completa.

In vigna

Denominazione Langhe Rosato DOC

Vitigno Nebbiolo

Epoca di raccolta II decade di Settembre/I decade di Ottobre

In cantina

Pressatura Percentuale di uva intera in pre-fermentazione, decantazione statica a 4-5°C a contatto con le fecce per 4-7 giorni

Fermentazione 15 giorni cairca a 16°-17°C, parte in acciaio e parte in tonneaux usati e anfore di ceramica

Affinamento 4-5 mesi “sur lie”, parte in acciaio e parte in tonneaux e parte in angore di ceramica

Scheda tecnica

Descrizione organolettica

Il colore è rosa cerasuolo scarico. Al naso esprime un profumo delicato, raffinato e con sottili note fruttate di pesca, lampone e accenni floreali di rosa. Si presenta in bocca equilibrato, piacevole, croccante e di vivace freschezza, con un’interessante sapidità in chiusura.

Temperatura di servizio suggerita: 10°-12°C

riconoscimenti

James Suckling