Matthias
La 2020 è stata la prima annata in casa Ca’ Viola per il Barbaresco e per l’inizio di una nuova sfida. Questo vino porta il nome del primogenito di Giuseppe Caviola, Mattia, ma nobilitato nella sua versione latina, Matthias. Le vigne si trovano a Neive e sono due colline di media pendenza.
In vigna
Vitigno Nebbiolo
Densità per ettaro 5000 ceppi/ettaro
Sistema di Allevamento Guyo
Epoca di Raccolta I / II decade di Ottobre
Fitofarmaci Rame e zolfo
Diserbo Meccanica
In cantina
Macerazione e fermentazione 10-15 giorni di macerazione postfermentativa a cappello sommerso
Fermentazione 15 giorni di fermentazione in vasche termocontrollate
Affinamento 18 mesi in botte grande
Descrizione organolettica
Alla vista si presenta rosso granato. Il naso gioca su note fresche e piacevoli di frutti rossi dolci macerati con nuance di rosa. In bocca è succoso, pur mantenendo equilibrio e leggiadria. La chiusura è balsamica.
Temperatura di servizio suggerita: 14-15° C.
riconoscimenti
Wine Spectator
Vini d’Italia
Venous Media
The Wine Advocate
Duemilavini
Wine Enthusiast
James Suckling
Vitae
